С 1 сентября 2025 года во всех школах Шымкента внедрена система питания для учеников в соответствии с единым национальным стандартом. Новый регламент был разработан совместными усилиями Министерств здравоохранения и просвещения при поддержке Академии питания Казахстана, ЮНИСЕФ и Всемирной организации здравоохранения.
Согласно правилам, в школьных столовых полностью запрещены вредные продукты. Ученикам больше не предлагают колбасы, фастфуд, сладкие напитки, маргарин и консервы. Вместо этого меню обогащено овощами, фруктами, блюдами из зерновых культур, молочными и кисломолочными продуктами. Меню составляется с учётом сезонности, обновляется каждые четыре недели и обязательно согласуется с органами здравоохранения.
Для учащихся малокомплектных школ предусмотрены специальные ланч-боксы, в которые входят горячий сэндвич, молочный продукт, фрукт и полезный напиток. Такой рацион призван обеспечивать детей энергией в течение дня и способствовать повышению успеваемости.
Для детей с диабетом, аллергиями и другими особенностями здоровья разработаны индивидуальные меню. Кроме того, введён так называемый «индекс несъедаемости»: если более 30% приготовленной пищи остаётся нетронутой, меню пересматривается. Это позволит повысить качество школьного питания.
В школах Шымкента теперь указывается калорийность каждого блюда, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Запрещено повторять одно и то же блюдо несколько дней подряд. Контроль за качеством питания ведут специальные бракеражные комиссии, в которые входят представители администрации школ, медики и родители.
Медсёстры ежедневно проводят органолептическую проверку и фиксируют результаты в специальном журнале. За процесс приготовления и доставки пищи отвечают специалисты санитарно-эпидемиологической службы.
По словам экспертов, главная цель нового стандарта — защита здоровья детей и профилактика избыточного веса. Сегодня каждый пятый школьник страдает лишними килограммами, поэтому сокращение потребления соли и сахара крайне важно. По расчётам Академии питания Казахстана, новые правила помогут снизить уровень ожирения среди детей на 10–15%, риск диабета — на 20%, а гипертонии — на 18%.
Новая система охватила десятки тысяч школьников Шымкента. Усилен родительский и общественный контроль, а информация о качестве питания стала открытой. Эта инициатива не только создаёт условия для правильного питания, но и формирует у детей привычку вести здоровый образ жизни.
